OKVINO

La maggior parte di noi è abituata a conoscere lo Zibibbo o Moscato d’Alessandria nella versione dolce nei Moscati e Passati di Pantelleria.

Esiste invece anche una versione vinificata a secco estremamente rara ed interessante. Quello di Miceli è tra i nostri preferiti che si apprezza maggiormente bicchiere dopo bicchiere dove si colgono le fragranze mediterranee di agrumi e fiori, assaporando un vino di media persistenza e buona struttura che sorregge una gradazione di 12,5%.

Dal bellissimo e lucente colore paglierino, al naso si presenta con un bagliaglio aromatico di frutti e frutta, con lavanda, fiore di cappero e pesca su tutti. Di partcolare fattezza e finizza, fresca e con lunghi ritorn olfattivi.

La vinificazione prevede una breve macerazione nel mosto delle uve diraspate e pigiate, pressatura e fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati del mosto pulito. Affinamento finale in vasca d’acciaio per almeno sei mesi.

Perfetto abbinamento con piatti della tradizione pantesca e siciliana e quindi le immancabili portate di pesce. E’ possbile acquistare lo YRNM presso l’enoteca Everywine.biz

Da ieri non si parla d’altro. La notizia è rimbalzata da un blog all’altro della rete: il licenziamento di Stefano Bonilli. La notizia Aihme sarebbe confermata da varie fonti. I motivi semmai sono ancora sconosciuti e poco chiari. Oramai da un anno le notizie del passaggio del pacchetto azionario di Bonilli ad altri investitori era cosa risaputa, ma si aspettava di sapere in che modo il “Patron” storico della rivista, avrebbe abbandonato la nave. Oggi lo sappiamo. A questo punto non credo si debba essere dei maghi per conoscere il nome del nuovo direttore: molto probabilmente sarà Daniele Cernilli (notizia appena confermata anche dall’AGI ), che così salirà ufficialmente sul ponte di comando.

Quello che comunque mi ha dato più fastidio sono state le modalità di tale passaggio di testimone. Per carità un giornale può scegliere quando e come vuole di cambiare direttore, ma sicuramente non in questo modo. Da rumor importanti sembrerebbe che addirittura Bonilli abbia dovuto “sbaraccare” l’ufficio e liberarlo prima di sera, portando via armi e bagagli e il suo mitico blog il PAPERO GIALLO sia stato immediatamente e definitivamente oscurato.

Per fortuna in questo caso la rete ci viene in soccorso, ed ecco che puntualmente come una fenice, il mitico papero risorge altrove ad un nuovo indirizzo, ( al momento non visibile per troppi accessi).

Avevo smesso di acquistare la rivista da tempo in quanto ormai spoglia da ogni logica editoriale e provveduto a sostituire in meglio con La Cucina Italiana e Spirito Divino.

Devo dire che dopo questo altro episodio non me ne pento affatto.