Sep 29 2008
Miceli - YRNM
La maggior parte di noi è abituata a conoscere lo Zibibbo o Moscato d’Alessandria nella versione dolce nei Moscati e Passati di Pantelleria.
Esiste invece anche una versione vinificata a secco estremamente rara ed interessante. Quello di Miceli è tra i nostri preferiti che si apprezza maggiormente bicchiere dopo bicchiere dove si colgono le fragranze mediterranee di agrumi e fiori, assaporando un vino di media persistenza e buona struttura che sorregge una gradazione di 12,5%.
Dal bellissimo e lucente colore paglierino, al naso si presenta con un bagliaglio aromatico di frutti e frutta, con lavanda, fiore di cappero e pesca su tutti. Di partcolare fattezza e finizza, fresca e con lunghi ritorn olfattivi.
La vinificazione prevede una breve macerazione nel mosto delle uve diraspate e pigiate, pressatura e fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati del mosto pulito. Affinamento finale in vasca d’acciaio per almeno sei mesi.
Perfetto abbinamento con piatti della tradizione pantesca e siciliana e quindi le immancabili portate di pesce. E’ possbile acquistare lo YRNM presso l’enoteca Everywine.biz
